中文名稱: 乳酸鉀
中文別名: 乳酸鉀;乳酸鉀;乳酸鉀溶液(60%);乳酸鉀溶液;2-羥基丙酸單鉀鹽;乳酸鉀(cas號:996-31-6);乳酸鉀(源頭工廠);2-羥基丙酸鉀鹽
英文名稱: 乳酸鉀
英文別名: 2-hydroxy-propanoicacimonopotassiumsalt;lacticacid,monopotassiumsalt;monopotassium2-hydroxypropanoateacid;potassiumalpha-hydroxypropionate;Propanoicacid,2-hydroxy-,monopotassiumsalt;2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt;POTASSIUM DL-LACTATE;POTASSIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE
CAS號: 996-31-6
EINECS號: 213-631-3
分子式: C3H7KO3
分子量: 130.18
InChI: -
分子結(jié)構(gòu):
密度: -
熔點: --
沸點: -
閃點: -
折射率: -
蒸汽壓: -
物化性質(zhì): 透明無色或基本無色的黏稠液體,無臭或略有不愉快的氣味?;烊苡谒?。ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
產(chǎn)品用途: 乳酸鉀可作食品的調(diào)味劑、乳化劑、保濕劑、pH調(diào)節(jié)劑、增香劑、抗氧化增效劑、緩沖劑等。多用于肉制品保鮮、保濕、增香及制藥原料。在果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋中都有較好的效果。乳酸鉀作為抗氧化增效劑能有效地抑制食品中致病菌的產(chǎn)生與繁殖,延長食品貨架期。因其保水增鮮作用,可提高產(chǎn)品的出品率。###調(diào)味劑;乳化劑;抗氧化增效劑;吸濕劑;pH調(diào)節(jié)劑;增香劑;緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產(chǎn)需要適量使用(FDA,1994)。###用于制藥工業(yè)
危險品標(biāo)志: -
風(fēng)險術(shù)語: -
安全術(shù)語: -