中文名稱： 木瓜蛋白酶
中文別名： 木瓜蛋白酶 SOLARBIO;木瓜蛋白酶 進(jìn)口;木瓜蛋白酶, 2400 單位/毫克;木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家;木瓜蛋白酶作用;食品級木瓜蛋白酶;木瓜蛋白酶(凍干粉);木瓜蛋白酶價(jià)格;木瓜蛋白酶
英文名稱： Papain
英文別名： Papain Coarse-enzyme;Papain;Velardon;Vermizym;Papain, for biochemistry;papain from carica papaya;papain from papaya latex;PAPAIN,POWDER,PURIFIED
cas號： 9001-73-4
EINECS號： 232-627-2
分子式： C9H14N4O3
分子量： 226.23246
InChI： -
分子結(jié)構(gòu)：
密度： -
熔點(diǎn)： --
沸點(diǎn)： -
閃點(diǎn)： 29 °C
折射率： -
蒸汽壓： -
物化性質(zhì)：
白色至淺棕黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或?yàn)橐后w。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃爭，有時(shí)呈乳白色，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機(jī)溶劑。由木瓜制得的商品酶制劑中，含有如下三種酶：(1)木瓜蛋白酶，分子量21000，約占可溶性蛋白質(zhì)的l0%； (2)木瓜凝乳蛋白酶，分子量36000，約占可溶性蛋白質(zhì)的45%；(3)溶菌酶，分子量25000，約占可溶性蛋白質(zhì)的20%。
其主要作用是對蛋白質(zhì)有極強(qiáng)的加水分解能力。最適作用溫度為65℃，最適作用pH值為5.0～7.0，在中性或偏堿性時(shí)亦有作用，耐熱性強(qiáng)，可在50～60 ℃時(shí)使用。90℃時(shí)不會完全失活。等電點(diǎn)pH8.75。
產(chǎn)品用途：
木瓜蛋白酶適用于魚類、貝殼類等水產(chǎn)品的水解。###酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用，遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg。###木瓜蛋白酶能夠?qū)⒗w維蛋白酶原激活成為纖維蛋白溶酶。它只作用于壞死組織，溶解病灶內(nèi)的纖維蛋白、血凝塊和壞死物質(zhì)。清潔創(chuàng)面，助長新生肉芽，促進(jìn)排膿排液。加速傷口愈合。木瓜蛋白酶常用于治療水腫，炎癥以及驅(qū)蟲（線蟲）等疾病。但是用藥后有輕度皮膚炎和局部出血、疼痛感。反復(fù)使用可引起過敏反應(yīng)。嚴(yán)重肝腎病患者慎用，血凝機(jī)能不全及全身感染病人忌用，忌同抗凝劑配伍。
口服，每次1～2單位。###
木瓜蛋白酶可用于生化研究，其是一種重要的半胱氨酸蛋白酶，用于多肽合成。用于生產(chǎn)抗體的Fab 片段；由于對某些組織很少損傷，所以也用于細(xì)胞裂解。裂解氨基酸（leucine, or glycine）。
危險(xiǎn)品標(biāo)志：
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語： -
安全術(shù)語： 穿戴合適的防護(hù)服、戴上合適的手套、如果接觸眼睛，請立即用大量清水沖洗喝水并尋求醫(yī)療建議、避免接觸皮膚、不要吸入灰塵、如果發(fā)生事故或感到不適，請就醫(yī)立即提出建議（如有可能，展示標(biāo)簽）、不要吸入氣體/煙霧/蒸汽/噴霧（適當(dāng)?shù)拇朕o由制造商規(guī)定）、佩戴眼部/面部防護(hù)用品
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