中文名稱： 硫酸鋁銨  

 中文別名： 井框垛盤[礦],邊緣墻板,約束;硫酸銨鋁;硫酸鋁銨;銨明礬(硫酸鋁銨);硫酸鋁銨(無水);食品級(jí)硫酸鋁銨;銨明礬 (硫酸鋁銨晶體);燒銨明  

 英文名稱： Sulfuric acid, aluminum ammonium salt (2:1:1)  

 英文別名： aluminiumammoniumsulfate;aluminumammoniumalum;exsiccatedammoniumalum;monoammoniummonoaluminumsulfate;sulfuricacid,aluminumammoniumsalt;Sulfuricacid,aluminumammoniumsalt(2:1:1);ǎn míng fán;aluminumammoniumdisulfate  

 CAS號(hào)： 7784-25-0  

 EINECS號(hào)： 232-055-3  

 分子式： AlH4NO8S2  

 分子量： 237.15  

 InChI： InChI=1/Al.H3N.2H2O4S/c;;2*1-5(2,3)4/h;1H3;2*(H2,1,2,3,4)/q+3;;;/p-3  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： 1.64  

 熔點(diǎn)： -93.5℃  

 沸點(diǎn)： -  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： -  

 物化性質(zhì)：

無色透明立方結(jié)晶或白色顆粒粉末。無臭、味澀。 微溶于水，20℃時(shí)溶解度15g/100ml水，易溶于熱水，水溶液呈酸性。溶于稀酸、甘油，不溶于醇。

 產(chǎn)品用途： 用作凈水凝聚劑、印染媒染劑、制革鋁鞣劑、紙張上漿劑、黃色玻璃著色劑、醫(yī)藥收斂劑及食品膨松劑等###膨松劑；凈水劑；護(hù)色劑(腌菜等)。在日本不得用于于豆醬。
因不含結(jié)晶水，能將混合型膨松劑中其他原料中的水分吸收而成為結(jié)晶水，以保持膨松劑質(zhì)量。在水中的溶解速度和與碳酸氫鈉的反應(yīng)均甚緩慢，故可保持較長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)氣效果。###緩沖劑；中和劑；膨松劑；水質(zhì)凈化劑；腌菜及煮、燉食品的護(hù)色劑。
參考用量：腌茄子0.01%～0.1%(以Al計(jì))，銨明礬中的鋁和鐵鹽遇茄子的藍(lán)色色素形成絡(luò)鹽而不褪色。
亦用于煮熟的紅章魚護(hù)色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡絲加醬油加糖等用油炒的食品，在煮熬前在牛蒡絲或栗子中加入0.01%銨礬。系利用銨礬的收斂作用，改善咀嚼感。面包、糕餅類的膨松劑原料(酸性劑)，添加量為小麥粉的0.15%～0.5%。  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志： -  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語： -  

 安全術(shù)語： -