D-酒石酸

性狀用途應用食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 用途與合成方法 MSDS D-酒石酸價格(試劑級) 上下游產品信息 價格 專題

中文名稱	D-酒石酸
中文同義詞	D-酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羥基丁二酸;DL-二羥基丁二酸;消旋酒石酸;D（-）-酒石酸;D-2,3-二羥基丁二酸;D-酒石酸(左旋酒石酸);右旋酒石酸(99%)
英文名稱	D-(-)-Tartaric Acid
英文同義詞	d-tartaric;tartaricacidd-minus;Tartarieacid;(S,S)-TARTARIC ACID;TARTARIC ACID;TARTARIC ACID, D-(-)-;TARTARIC ACID [DEXTRO (+)];TARTARIC ACID UNNATURAL
CAS號	147-71-7
分子式	C4H6O6
分子量	150.09
EINECS號	205-695-6
相關類別	有機砌塊;羧酸;D-酒石酸;食品添加劑;酸度調節(jié)劑;抗氧化劑;羰基化合物;拆分劑;醫(yī)藥中間體;手性化合物;食品和飼料添加劑;氨基酸;酸化劑;香精香料;雜質對照品;酒石酸鹽
Mol文件	147-71-7.mol
結構式

D-酒石酸 性質

D-酒石酸 用途與合成方法

性狀

白色結晶粉末

用途

廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等

應用

酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑，這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用于照相行業(yè)的某些顯影和定影操作，其鐵鹽具有光敏性，因此可用于制作藍圖。酒石酸能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉（羅謝爾鹽）可配制費林試劑，還可用于醫(yī)藥作為緩瀉劑和利尿劑，還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質，可用于電子工業(yè)。    主要用于飲料、糖果、面包、明膠中作酸味劑、生化試劑、外消旋物拆分劑、醫(yī)藥拆分劑。還用于攝影、罐頭制造、印染、制陶業(yè)以及制備其他拆分劑和鹽類、

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

偏酒石酸

水果罐頭

酸度調節(jié)劑

按生產需要適量使用

化學性質 

酒石酸存在三種立體異構體：石旋酒石酸、左旋酒石酸和內消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內消旋體不存在于自然界中，可由化學合成。各種酒石酸都是易溶于水的無色結晶。

用途 

酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑，這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用于照相行業(yè)的某些顯影和定影操作，其鐵鹽具有光敏性，因此可用于制作藍圖。酒石酸能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉（羅謝爾鹽）可配制費林試劑，還可用于醫(yī)藥作為緩瀉劑和利尿劑，還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質，可用于電子工業(yè)。

用途 

用作色譜分析試劑及掩蔽劑

用途 

用作醫(yī)藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等.用途：本品廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等。本品符合日本食品添加物公定書。

用途 

用于手性合成的手性源及拆分劑

生產方法 

酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物的果實中，也有少量以游離態(tài)存在。工業(yè)上常用葡萄糖發(fā)酵來制取右旋酒石酸；外消旋體可由反丁烯二酸用高錳酸鉀氧化制得；內消旋體可順丁烯二酸用高錳酸鉀氧化制得；左旋酒酸可由外消旋體拆分獲得。在酒石酸的實際應用領域中，主要使用右旋酒石酸或其復鹽，釀制葡萄的副產品酒石是目前實際生產酒石酸的主要原料，所生產的酒石酸都是右旋體。

安全信息

MSDS信息

D-酒石酸 價格(試劑級)

D-酒石酸 上下游產品信息

上游原料

氫氧化鈉鹽酸氯化鈣馬來酸富馬酸L-酒石酸酒石酸六水氯化鈣

下游產品

S-3-氨基奎寧環(huán)胺鹽酸鹽(R)-(-)-3-奎寧醇(1R,2R)-1,2-二苯基乙二胺(S)-1-Boc-3-羥甲基哌啶(R)-(+)-降冰片胺異丙烯基-2,3-二羥基-1,4-雙二苯基膦丁烷反式-2,5-二甲基哌嗪1-甲基胺氧氯酸(S)-(+)-3-喹寧醇(R)-1-Boc-3-羥甲基哌啶左旋-反式-1,2-環(huán)己二胺(4R,5R)-2,2-二甲基-a,a,a',a'-四苯基-1,3-二氧戊環(huán)-4,5-二甲醇D-(-)-酒石酸二甲酯L-(-)-對甲基二苯甲酰酒石酸酐2,3-O-芐烯酒石酸二甲酯