中文名稱： 胃蛋白酶  

 中文別名： 胃液素,胃朊酶,蛋白酵素,酸腈酶,胃酶;胃蛋白酶 A;胃液素 來(lái)源于豬胃;胃蛋白酶1: 15,000 U;胃蛋白酶1: 10,000 U;胃蛋白酶(豬胃黏膜)1:10000;胃蛋白酶(豬胃黏膜)1:3000;胃蛋白酶 1:3000;胃蛋白酶  

 英文名稱： pepsin  

 英文別名： IMMOBILIZED PEPSIN;Pepsine from porcine (high activity, 1: 50000) lyophil.;Pepsin ,>0.7 Ph.Eur.U/Mg (activity);OMniTrace Ultra (TM) Perchloric Acid;Pepsin(porcine stoMach Mucose);BOVINEPEPSINB;AVIANPEPSIN;BOVINEPEPSINA  

 CAS號(hào)： 9001-75-6  

 EINECS號(hào)： 232-629-3  

 分子式： n.a.  

 分子量： -  

 InChI： -  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： 1.287 g/cm3  

 熔點(diǎn)： --  

 沸點(diǎn)： -  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： -  

 物化性質(zhì)： 本品為自豬、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶，為白色或淡黃色的粉末。溶于水，水溶液顯酸性。等電點(diǎn)pH=1。難溶于乙醇、氯仿、乙醚。無(wú)毒、有肉類的特殊氣味；有引濕性。干酶較穩(wěn)定，加熱到100⁰C持續(xù)10min不失活。其水溶液加熱到70⁰C以上或pH6.2以上開始失活，當(dāng)pH>8時(shí)呈不可逆失活。在強(qiáng)酸性溶液中較穩(wěn)定，最適為pH為1.5～2。其消化力以含0.2%～0.4%鹽酸（pH1.6～1.8）時(shí)為最強(qiáng)，故常與稀鹽酸合用。
含糖胃蛋白酶制劑：本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀釋制得的白色或淡黃色的粉末；味甜、無(wú)霉、有肉類的特殊氣味；不溶于乙醇、乙醚、氯仿；有引濕性；水溶液顯酸性，lg能消化凝固的卵蛋白600g。  

 產(chǎn)品用途： 主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳特點(diǎn)(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。 胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。一種酸性蛋白酶。從動(dòng)物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質(zhì)中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵，故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白，動(dòng)物的角、指甲和羽毛中的角蛋白，以及催化植物蛋白等的水解。但是，不能特點(diǎn)于精蛋白、鬃毛中的###胃蛋白酶可作為助消化藥物。常用于因蛋白性食物食用過(guò)多所引起的消化不良、病后恢復(fù)期的消化機(jī)能減退以及慢性萎縮性胃炎、胃癌、惡性貧血所致的胃蛋白酶缺乏等癥狀。但是禁與堿性藥物或硫糖鋁藥物配伍使用。###酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)(如大豆蛋白)的水解，干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。###助消化藥，用于缺乏胃蛋白酶或病后消化功能減退等原因引起的消化不良癥  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志：  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)： -  

 安全術(shù)語(yǔ)： 不要吸入灰塵、避免接觸皮膚、如果接觸眼睛，請(qǐng)立即用大量清水沖洗喝水并尋求醫(yī)療建議、穿戴合適的防護(hù)服、戴上合適的手套、如果發(fā)生事故或感到不適，請(qǐng)就醫(yī)立即提出建議（如有可能，展示標(biāo)簽）